本人2019.5.10-8.29在新西兰皇家植物与食品研究院访学，为期近4个月的访学结束了，回想短暂的访学生活，充实、紧张、快乐，受益良多。访学期间，主要在感官与消费者评价实验室、气质与风味化学实验开展合作研究工作。感官与消费评价实验室和气质与风味化学实验都技术力量雄厚，久负盛名，为研究院的发展提供了强大的技术支撑。

出访研修的目的有二：一是在气质与风味化学实验室，系统学习GC-MS和GC-O在园艺产品中的应用；二是在在感官与消费评价实验室工作，系统学习园艺感官评价方法，参考和借鉴该领域工作先进理念，结合我国实际，形成新的准则，提升我院平台服务能力，更好地服务科研和产业。

研修的内容主要是借鉴猕猴桃风味重组的经验，进行了苹果风味的解析和重构研究工作。实验材料是5个市场主流的苹果品种，采用不同的风味物质提取方法，进行不同极性柱的质谱分析，找到主要差异风味物质76种，结合风味物质的风味特性以及样品中的含量，确定了11种风味物质进行苹果风味的重构，经过数次实验和自愿者的评价，完成初步重构。访学期间，同时还参与了黑醋栗和香瓜梨资源项目的风味解析研究工作，品种资源分别为50和35个，分别鉴定风味物质176和148个，并形成工作报告，相关研究在学院做了专题汇报，得到相关师生的高度认可。

下面主要谈谈我的几点收获和体会：

一、科学研究与市场和社会需求紧密结合，互相促进，协同发展

新西兰皇家植物与食品研究院注重创新性研究，其科研水平在该领域处于世界领先地位。该院是一所专门从事技术研发的高水平的研究院，将先进科技与传统耕作方法相结合，与市场消费为引导，致力于提全球农艺及相关增值食品行业领域的竞争力，提高产品质量和经济效益，满足全球最严格的市场准入植物检疫规定。该科研机构有15个研究院分布，在澳大利亚和美国设立了四个联络站，2018年5月新西兰皇家植物与食品研究院和佳沛公司在中国四川的绵竹设立首个试验站。该研究院有800多员工，其中650人是专业科学研究人员。科学架构分为五个板块，分别是育种和基因组学、生物保护、可持续发展、食品创新和海鲜技术。新西兰植物与食品研究院在猕猴桃和苹果的育种、栽培及贮藏方面的研究在国际上独树一帜。只所以取得如此大的成就和影响力，一方面是研究院承担了很多新西兰国家的主体科技计划、重大专项、行业科技创新等项目和课题，另一方面注重与产业结合，更好的服务产业。因长期与知名企业合作，其中50%的运行经费来自企业资助，研究成果对新西兰的食品、作物和海产品资源等领域得到健康、可持续的发展以及产业的出口提供了科学支撑。反过来，企业反馈了大量现实的问题，并提供了足够资金，支持科研投入，促进了研究院科研水平的提高。

我访学的感官与消费评价实验室主要从事园艺产品及其加工制品如葡萄酒、饮料等的风味评价研究，与市场和大众消费紧密结合，与出口猕猴桃的佳沛公司及苹果多家主流水果公司保持着长久长达30多年的合作，为新西兰猕猴桃和苹果等园艺产品的出口产业提供强大的技术支撑，同时，该实验室将消费者的信息以科学数据的方式反馈给园艺育种、栽培及贮藏保鲜方面的科研团队，促进科研与产业的紧密结合，使园艺成为面向消费者的成为全球出口消费市场最有竞争力的产业。

访学的另外一个实验室是气质与风味化学实验室，该实验室与园艺产品果实品质、园艺产品果实采后保鲜、园艺育种以及感官与消费评价等研究方向紧密结合，研究人员有丰富的风味化学和质谱经验，而且有猕猴桃风味重组的成功先例，研究成果发表在高水平的SCI国际期刊上。

二、资源集中化、管理科技化、设施人性化

相对于国内每个办公室都有自己单独的打印机、单独的电话机，新西兰皇家植物与食品研究院的这种模式更高效、整理成本更低。首先是大办公室，资源集中化，在100平米左右的办公室，有30人左右集体办公，每个工作人员享受的办公条件无差别。不管是研究院最大的领导CEO，院士或高级科学家，还是普普通通的工作人员，都是集体办公，在每层实验室或办公室，有一台公用打印机，大家在个人的电脑上点击打印文件，便可以在公用打印机上打印文档。打印机具有打印实验室的粘贴标签、扫描等多种功能，扫描文件可直接发送到需要者的邮箱。另外，语音对话联系通过Skype软件，每个工作人员的办公桌上看不到打印机和电话机，空间利用率高，而且整齐有序。

管理科技化，网络中心或IT团队管理研究院的每位工作人员或设备电脑的维护。IT给每个科研团队或员工划出足够的网盘空间，供大家存储办公数据和文档，并且及时维护电脑，更新软件。优点是每个人可以在任何时间、任何地点，只要有电脑就可以访问网盘数据，不需要U盘拷贝，从而开展工作。也可以非常方便的远程使用网络中心计算机上面安装的商业软件，这些软件全面，而且更新及时，处理数据十分方便。会议室多且利用率高，像大型仪器管理一样实行预约。电脑和屏幕均具备远程视频功能，保证分布在15个地方的工作人员学术交流和远程会议。这些高科技的软硬件，确保大家出差在外，也可以无障碍地科研和办公，大大提高了办公效率。

设施人性化还体现在每个员工工位的座椅非常舒适，因人需要，任意调节高度和倾斜度，保证每个员工舒心工作。

三、实验室安全重中之重

新西兰皇家植物与食品研究院实验室分3个等级，分别是PC1、PC2和PC3，另外还有温室管理。要在不同的实验室工作，就必须参加相应的实验室培训和考试，考试通过才能独立工作。如要在PC3实验室工作，就必须分别参加PC1、PC2和PC3的培训，培训严禁、认真，不同级别或类型的培训分别有不同的负责人承担，工作需要时，一对一的培训或考试也是常有的。进入实验室后，该实验室的负责人又将进行专门的实验室介绍及签字认可、注意事项告知等。实验室非工作时间加班实行严格登记和刷卡，而且实验室的出入门禁与当地政府部门的消防和公安部门联网，一旦有任何警情，都会得到及时出警。

另外，实验室注重环保，每个实验室都有4个不同类型的垃圾桶，以便安全地处理不同类型的垃圾，包括可回收、不可以回收生物垃圾、锐器危险垃圾以及废液垃圾等。

最后，我想感谢我强大的祖国，有句话叫出国更爱国。访学期间，深刻体会到这句话的内涵，因为祖国的繁荣昌盛，在外的华人更扬眉吐气。感谢学校给我提供如此难得的去新西兰交流学习的机会，虽然短短的不足4个月，使我开阔了眼界，了解到先进的科研理念。我们应积极借鉴发达国家的先进科研及管理理念和经验，同时，立足国情，积极投身到我国的教育和科研工作，不断提高科研工作水平。我们作为农业院校，尤其是园艺林学学院，有着先进的科研条件和高水平的技术人才，更应该与农业和产业发展紧密结合，这也是目前我院教职工正在做和努力做的。我愿学为所用，为把我院园艺学科建成世界一流学科贡献自己的绵薄之力。

PFR的气质与风味化学实验GC-O 学习

PFR的感官与消费者评价实验室进行苹果风味重构实验